February 23rd, 2010 . Posted in Matbröd | 3 Comments »
Ingredienser:
Fördeg.
300g vetemjöl special
3dl rumstempererat vatten
5g Jäst
Blanda ut jästen i vattnet och rör ner mjölet. Låt stå o jäsa i en 3-4 timmar nånting.
Tillredning och utbakning:
300g Vetemjöl special
1dl rågsurdeg
10g havssalt
1 msk olivolja
Blanda ner alla ingredienser i fördegen och knåda om degen ordentligt. När degen fått en fin o fast konsistens så smek in degen i olivolja och låt jäsa till dubbel storlek. Sätt ugnen på 250 grader och sänk till 200 när du ställer in brödet. Grädda i en 20-25 minuter. Inte det nyttigaste brödet, men gott.
February 23rd, 2010 . Posted in Grytor, Kyckling, Ris | No Comments »
Ingredienser:
400g Kyckling
2 portioner ris
4 msk matolja
2 gula lökar
1/5 l vitkål
3 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 grön paprika
200g skalade räkor
curry
salt
paprikapulver
soja
Tillagning:
Koka upp riset och under tiden hacka kyckling, vitkål och lök i fina bitar och fräs på i en stor stekpanna. Ha i vitlöken och krydda upp med curry , salt och paprikapulver. Hacka och ha i paprikorna samt räkorna och slå på lite soja. Låt koka ihop en stund och rör sedan ner riset. Smaka av och kryda på om det behövs.
February 14th, 2010 . Posted in Matbröd | No Comments »
Ingredienser:
20g Jäst
4dl Mjölk
300g Vetemjöl special
100g solrosfrön
10g Havssalt
50g rumstempererat smör
ca 400g Fullkorns dinkelmjöl
Tillredning:
Blanda ut jästen i den rumstempererade mjölken och blanda i mjöl samt solrosfrön. Blanda val o ställ att jäsa i nån dryg timme tills det är en porös gröt.
Blanda sedan i resterande ingredienser och knåda degen väl. Baka ut till en stor limpa och ställ att jäsa i ytterligare nån timme, grädda sedan brödet i 30 -45 minuter. Värm ugnen till 250 grader, sänk sedan värmen till 190 grader efter att du ställt in brödet.
February 7th, 2010 . Posted in Gratänger, Pasta, Vegetariskt | 1 Comment »
Ingredienser:
1 gul lök
250g champinjoner
1 burk krossade tomater
2 vitlöksklyftor
Hackad basilika
1 pkt fryst hel bladspenat
1 burk keso chilismak
1 krm muskot
1/2 tärning grönsaksbuljong
Lasagneplattor
5dl riven ost
1/5dl mjölk
1 färsk tomat
Tillredning:
Hacka löken och skiva champinjonerna och bryn dom i stekpannan, häll över krossade tomater och pressa vitlöken, buljongtärningen och krydda på den med lite salt och vitpeppar. låt koka ihop och strö sedan över basilikan mot slutet.
Häll lite vatten i en kastrull och ös ner spenaten. Låt den tina upp, blanda sedan i keson mjölken och hälften av osten. krydda med muskot och salt.
Varva lasagnen med ett alger spenat, lasagnplattor, tomatsås, lasagneplattor, spenat… osv… Skiva tomaten och lägg ocanpå allt sedan osten. Grädda i ugnen en 25-30 minuter i 225 grader.
February 2nd, 2010 . Posted in Kyckling, Pasta, Snabblagat | 3 Comments »
Ingedienser:
2 kycklingfiléer
5 stora champinjoner
1 paprika
2,5 dl matlagningsgrädde
4 msk pesto
Tillagning:
Skär kyckling champinjoner o och paprika i bitar, fräs alltihop i stekpannan med salt o peppar. Slå över grädden och häll i peston. låt koka ihop och servera med nån pasta.
January 31st, 2010 . Posted in Matbröd | 2 Comments »
Ingredienser:
Fördeg:
5g Jäst
1,5 dl rumstempererat vatten
15g salt
150g Vetemjöl
Lös upp jästen i vattnet och tillsätt salt och mjöl. Rör ihop smeten och låt jäsa i 4 timmar.
Steg 2:
1,5dl äggula
5g jäst
15g salt
400g specialvetemjöl
Rör ihop ägg, jäst och salt. Blanda i fördegen och tillsätt mjölet. Knåda degen så den blir blank och fin och låt vila i ytterligare 30 minuter. Forma två limpor av degen och ställ dom att jäsa tills dom uppnått ca dubbel storlek. Sätt på ugnen på 250 grader, ställ in brödet och blöt ungsbotten med vatten. Sänk temperaturen till 200 grader och grädda i 15 minuter.
January 30th, 2010 . Posted in Gratänger, Köttfärs, Potatis | No Comments »
Eller fuskmoussaka om man så vill…
Ingredienser:
Potatis ca 6 st normalstora.
400g nötfärs
10-15 färska champinjoner
1 gul lök
2,5 dl matlagningsgrädde, eller likvärdigt.
2 tomater
Ost
Tillagning:
Fräs köttfärs och lök, krydda med valfria kryddor. Jag kör med salt pepper, cayenne, och vitlök. Skiva champinjonerna och låt dom fräsa med färsen. Häll ner färsblandingen i en ungsfast form.
Skiva potatis och lägg över färsen, salta och peppra på potatisen. Häll över grädden och skiva tomater och lägg ovanpå alltihop. Sedan på med osten, in i ugnen 200 grader en 25-30 minuter.
January 10th, 2010 . Posted in Fisk, Potatis, Snabblagat | 1 Comment »
Ingredienser:
4st Laxfiléer
100g Bredbar kräftost
2,5dl matlagningsgrädde
Dill
Tillagning:
Stek laxen och salta väl. När laxen är färdig så häll över grädden och klicka i osten. Låt koka ihop och strö över mer dill. Servera potatismos till.
January 4th, 2010 . Posted in Matbröd | 2 Comments »
Ingredienser:
5 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
3 dl rågsikt
2,5 dl rågkross
1 dl vetekli
0,5 dl vetegroddar
1 tsk salt
4 tsk bikarbonat
1 l lättfil
1–1,5 dl mörk sirap
Tillagning:
Blanda alla torra ingredienser ordentligt med en elvisp, sen slår du i sirap och filmjölk och fortsätter blanda ordentligt. Häll ner i två brödformar och grädda i 175 grader i 1,5 timme.
January 4th, 2010 . Posted in Grytor, Kyckling, Nudlar, Snabblagat | 1 Comment »
400 gram Kycklingfiléer
1 påse Paneng kryddmix (Santa Maria)
1 burk cocosmjölk.
2 knippen Äggnudlar
Strimla o stek kycklingen, häll över kokosmjölk och kryddmixen. Blanda runt o låt kokaihop. Koka lite nudlar vid sidan av och blanda i grytan när dom blivit mjuka.
